De grote cateraars in Nederland strijden om Paresto, de cateraar van defensie. De grote cateraars zoals Albron en vinden dit een unieke kans. Directeur Jan Willem Grievink van FoodService Instituut (FSIN): “Dit is een mooi kavel. Elke cateraar is op zoek naar groei en de nummer vier van de markt, Paresto, kunnen inlijven biedt kansen.”

 

Maar Rien de Koning van Foodstep vult aan: “Wat haal je er mee op je hals? Paresto presteert in onderzoeken nu al ondermaats over de hele linie.” Het is dus niet zomaar gezegd dat dit de oplossing is om tot groei te kunnen komen. Wellicht haal je hiermee zelfs het paard van Troje mee in huis. Catering voor militairen is heel iets anders dan catering voor reguliere bedrijven. De eisen die gesteld worden zijn anders, de logistiek en de voorwaarden. In september nam minister Hennis ondamnks de vele protesten van werknemers van defensie een besluit over het privatiseren van het cateringsbedrijf van defensie. Dit ondanks de toezeggingen van Rutte II dat de laag-betaalde banen bij de overheid juist behouden zouden blijven.